thịt kho cháy cạnh

Ba chỉ rang cháy cạnh là thức ăn không xa lạ của những người dân Bắc cỗ. Dù là thức ăn dân dã, giản dị tuy nhiên lại luôn luôn lọt top những khoản được rất nhiều người lựa lựa chọn nhập menu ở những quán ăn.

Bạn đang xem: thịt kho cháy cạnh

- Tổng thời gian: một phần hai tiếng (sơ chế: 10 phút, rang thịt: đôi mươi phút)

- Mức độ: Dễ

- Khẩu phần: 4-5 người

- Hàm lượng calories: 1.387 kcal

1. Nguyên liệu:

a) Phần thịt và phụ gia khử mùi

- 500 gram thịt phụ thân chỉ/thịt phụ thân rọi. Chú ý lựa chọn thịt tươi tỉnh ngon (tỷ lệ nạc mỡ thăng bằng, sắc tố đỏ ửng nhạt nhẽo hoặc hồng tươi tỉnh, có tính đàn hồi Khi ấn tay)

- 1 nhánh gừng nhỏ

- 1 củ hành tím

- 1 chút muối hạt hạt

b) Phần phụ gia nêm và nếm sau thời điểm rang

- 2 muỗng nhỏ canh nước mắm

- 2 muỗng nhỏ canh nước hàng

- 1 muỗng nhỏ canh đường

- 1 muỗng nhỏ canh hành thô, băm nhỏ

- 1 thìa cafe muối

- 1 thìa cafe phân tử nêm

- một nửa thìa cafe phân tử tiêu

- 2-3 cây hành lá, cọ sạch sẽ, tách đoạn ngắn

Xem thêm: truyện full hoàn

- Thêm tương ớt cay hoặc ớt (tùy lựa chọn, nếu như bạn mến ăn cay)

2. Cách làm:

a) Sơ chế và khử mùi hương thịt:

- Thịt ba rọi cọ sạch sẽ, thái miếng mỏng mảnh vừa vị. quý khách rất có thể nhằm domain authority (bì) hoặc vứt da tùy sở trường từng người. Nếu nhằm domain authority thì Khi rang cần thiết lưu ý lấp lại nhằm tách phun mỡ, nổ).

- Cho thịt nhập chần sơ với nồi nước sôi tầm 70-80 phỏng nằm trong chút hành, gừng, muối hạt nhằm vô hiệu hóa tạp hóa học, khử mùi hương. Vớt rời khỏi cọ sạch sẽ, nhằm ráo.

b) Rang thịt lượt 1 nhằm tiết mỡ, xém cạnh:

- Cho 1 thìa dầu chiên vào trong chảo đun rét, rung lắc đều những mặt phẳng chảo (mục đích nhằm thịt Khi rang không biến thành cháy).

- Cho thịt nhập rang, hòn đảo đều cho đến Khi chảy tách mỡ và những mặt phẳng thịt xém cạnh. Lưu ý nếu như nhằm domain authority thì dễ dẫn đến nổ, văng dầu, bạn phải che vung hoặc đứng xa vời chút.

- Chắt tách mỡ vào trong chảo rời khỏi, hạ nhỏ lửa.

c) Rang thịt lượt 2, nêm và nếm phụ gia vừa phải ăn:

- Khi thịt vẫn xém cạnh, các bạn tăng 2 muỗng nhỏ canh nước mắm nam ngư, 2 muỗng nhỏ canh nước sản phẩm, 1 muỗng nhỏ canh đàng, 1 thìa cafe muối hạt nhập hòn đảo đều để thịt thâm nhập phụ gia.

- Sau ê, cho thêm nữa hành thô nhập hòn đảo đều. Đun nhỏ lửa cho đến Khi quánh lại thì tăng phân tử nêm, hành lá cắt thành từng khúc nhập hòn đảo đều. Nêm nếm lại phụ gia theo đuổi khẩu vị. Tắt phòng bếp.

d) Hoàn trở thành và thưởng thức: Múc thịt ba rọi rang cháy cạnh rời khỏi đĩa, rắc chi, tăng ớt (nếu thích) và hương thụ nằm trong cơm trắng rét thật ngon.

e) Chú ý:

- Thịt thái miếng mỏng mảnh vừa phải, tránh việc dầy vượt lên trước tiếp tục khó khăn tiết mỡ, thực hiện thịt lâu cháy cạnh.

- Không ướp bất kể phụ gia này trước vì như thế nếu như ướp Khi rang thịt tiếp tục khó khăn cháy cạnh nhưng mà phụ gia đã trở nên cháy.

- Hành củ băm nhỏ và hành lá mang lại nhập Khi chuẩn bị hoàn thiện trào dâng mùi hương thơm ngát và tách bị cháy Khi rang lâu.

Bùi Thủy

Xem thêm: trêu chọc trái tim em